С душком.
Часть, видимо верхняя, с измененным цветом обветренности.
Цвет основной массы чет страшноватый кроваво бордовый. Мало варили?
Жира немного.
Воды средне.
Волокнистое мясо есть и оно заметно и его немало, НО заметно что добавлены субпродукты.
Очковасто было насчет а не отравится бы. По вкусу норм. В варево пойдет.
Переварил без последствий, но.... дилема нужно ли мясо с отклонением в цвете и каким то запахом