Покрытые нитридом титана дорогих цепей... Я думаю это для улучшения товарного вида и увеличения цены только. Твёрдость его выше твёрдости закалённого металла цепи и защищать он будет только если им покрывать внутренние детали цепи - ролики и оси (кажется пины). Ведь покрытые нитридом титана свёрла, их режущие части, дольше остаются острыми.
А сомнения по поводу электрохимического разрушения железа, покрытого медью? Опыт показывает обратное - омеднённые части дольше живут и в открытых механизмах трения.
Вряд-ли на велосипеде, если только кататься по цехам гальваническим, могут быть условия для такой электроэррозии. Но это, как говорится: - "из другой оперы".