Сейчас лето - до холодов вполне можно отрепетировать эскимосский переворот, так что можно посмотреть узкие и быстрые:
http://www.paddler.ru/product/kajak-wilderness-zephyr-160/
http://www.paddler.ru/product/kajak-wilderness-tempest-170/
http://www.neckykayaks.com/kayaks/touring/chatham_17_polymer/
(последний не знаю где продается)
Можно такой:
http://www.paddler.ru/product/kajak-turingovyj-dagger-alchemy-140/
Он поуниверсальнее, но менее быстрый.
Если не хочешь узкий - чем заказывать, платить за перевозку и ждать - думаю, могу продать свой: удобный, устойчивый и вполне шустрый (новый, с рулем, пришел в мае). А я уже хочу узкий и еще быстрее.
У меня такой:
http://kayaker.ru/shop/item.php?id=3816&sid=45&bid=475, в лучшей комплектации чем на картинке (с коленными упорами)
Вариант разборной каркасно-надувной байдарки:
http://triton-ltd.ru/baydarki/dlya_bolshih_vodoemov/vektor_19
Кстати, вчера вечером впервые попробовал "поэскимосить"- получилось три раза где-то из тридцати попыток. Вода в Ершовском заливе теплая - хоть весь день ныряй сколько сил хватит, но дорога туда-обратно утомляет. От Солнечного 16 км получается.
Не знаю как каркасные, надувные, и их вариации, а полиэтиленовый каяк четко режет встречную волну и здорово серфит даже на небольшой попутной. И еще он непотопляемый, "неполомаемый" и на нем можно гонять везде где глубже 30см.
Если есть возможность хранить каяк недалеко от берега - лучше полиэтиленовый. Если нужно возить - то не так однозначно:
либо полиэтиленовый и возить на крыше, что не очень удобно,
либо разборный каркасно-надувной и каждый раз сборка-разборка, что совсем тоскливо при частых покатушках.
Апдейт: сегодня удалось сделать 4 удачных переворота подряд.
Но механикой процесса еще не проникся - много неудачных попыток.