Дмитрий, привет.
Кратенько по пунктам:
1. Без подготовки - можно, но не рекомендуется. Здоровье одно, да и шансы без подготовки взойти заметно уменьшаются. У нас на восхождении были три человека, которые забили на подготовку и не смогли подняться на Эль.
2. Идти стоит с юга, а не с севера. Юг - самый простой.
3. Риск получить горняшку и отек - есть всегда. Вероятность получения уменьшается, когда проводится правильная акклиматизация.
Про правильный акклем и свои опыты с подъемом на гору в 18м году писал в отзывах о восхождении на Эльбрус:
https://ontheedge.ru/razvlecheniya/otchety/otzyvy-o-vosxozhdenii-na-elbr...
Буду рад, если что-то будет полезно, как тебе, так и тем, кто только собирается на восхождение в ближайшем будущем)