Кто-нибудь знает пекарню или какое-нибудь ЧП которое выпекает бездрожжевой хлеб?
Конечно можно и самому печь, но уж больно хлопотное это дело.

Alex_D [540518]: У KaCeC ( Иркутский хлебозавод) есть хлеб бездрожжевой,если не ошибаюсь, называется "Овсяный"

Проверю, но крайне сомнительно. Крупным промышленным предприятиям, таким как хлебозавод, крайне невыгодно изготавливать хлеб по нескольким технологическим процессам. А технология приготовления теста для бездрожжевого хлеба немного другая по сравнению с общепринятой. Одна надежда на небольшие предприятия, они могут быть более мобильными в реакции на спрос

А чем вам дрожжевой не угодил?

Введи в гугле термофильные дрожжи и тыкни в первый линк :)
Урожай в байкальске печёт такой хлеб.

Alex_D [540556]: Тонкий лаваш?

Alex_D [540518]: синагога

andrkoss [540601]: Там не всегда есть поди :)

hewlett [540597]: ржаного бы хлебушка, а не лаваш

andrkoss [540601]: Только после обряда обрезания.

andrkoss [540601]: "в чемодане том маца, ланца-дрица-ца-ца" :) :)

Не, ну его это бездрожжевой - мне не понравился: грубый, быстро черствеет. Это мода что ли такая на здоровую пищу. У меня племяш отключил дома электроплиту: термически продукты не обрабатывают, только воду кипятят, едят одни овощи и фрукты и этот бездрожжевой хлеб - наверное поэтому я его так ненавижу, - а там еще сын его растет :(

Делал бездрожжевой хлеб сам, и как раз наоборот, он долго не черствеет, не плесневеет и вкусен. Но уж больно это хлопотно.

я уже почти 4 года не ем дрожжевой хлеб по той же причине (термофильные дрожжи). взамен ем хлебцы и тонкий лаваш. Иногда сама пеку хлеб на соде..Скажу сразу: чувствовать себя намного луче стала, чем во время употребления обычного хлеба. Нет тяжести в животе. У нас в Иркутске бездрожжевой хлеб не продается, он есть в Байкальске и Красноярске.

Давайте сюда ишо рецепты самодельного бездрожжевого теста выложим? :) я кстати тоже уже не ем хлеб.. всё хочу на самодельные ржаные лепешки перейти - но пока с рецептом (простым и вкусным) не определилась :)

Бездрожжевой хлеб продается в магазинах "Янта". Они сами его выпекают.

detka5 [540710]: Ну не знаю, я уже около 10 лет хлеб не ем, очень редко -хлебцы (уже просто привычка). Однако чувствую себя ничем не лучше, чем мои близкие. которые его охотно едят. Думаю, разницы особой нет: дрожжевой или нет. Конечно, если лопать белые, горячие булки в неограниченных количествах, любой организм взбунтуется

MbIW [540712]: Рецепт прост как апельсин (и не менее вкусен), годен к использованию в походных условиях (лично пользую):
мука+вода+соль+сода (щепотка), тесто сметанной густоты. Можно жарить на железном листе брошенном на угли костра, можно конечно и на сковородке кому не лень носить (мне не лень). Жарить до образования румяной корочки с двух сторон. Быстро, вкусно (особенно пока горячие) и без дрожжей. Однако умеренность не во вред:)

kv [540751]: А можно полюбопытствовать - как сильно тесто поднимается во время выпекания? Во сколько раз становится толще своего первоначального состояния в виде теста?

kv [540751]: и какой толщины тесто наливать на сковороду? на сухую? не горит и пропекается?