Есть очень интересная книга развеивающая миф о кальции, оказывается это главный враг здоровья, вызывающий основные заболевания: атеросклероз ( инфаркты и инсульты), рак и проблемы с суставами:
http://freebooks.net.ua/9660-kak-prodlit-bystrotechnuju-zhizn.html
Кальций в организм поступает с питьевой водой и многими продуктами питания, особенно с молочными (в молоке до 1200 мг на литр). Такое количество не может быть усвоено организмом (в состав костей он входит в виде фосфорнокислого кальция) и загаживает всё - суставы, сосуды...
О роли магния тоже есть статья, но сейчас не под рукой, вечером кину ссылочку. Там просто поэма о магнии, все жрём его большими ложками :)