Северные и кочевые народы умеют вялить мясо. Чаще всего потом перетирают и при необходимости заваривают кипятком, получается бульон. Если кто сведущ в вопросе, поделитесь знаниями, ведь лучше взять килограмм вяленого мяса, чем килограмм тушёнки.=)

MIKgt [53890]: Сделать настоящий сублимат сложно - нужна вакумная сушка. Вяленое мясо (пемикан) тоже не отличается простотой изготовления...
проще у яндекса поспрашивать, пошлет куда-нибудь ;)))

http://www.skitalets.ru/food/articles/zorov/sublim.htm
http://www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/index.htm

Ссылки скопированы после труднейших 20секундных поисков ;)))

вообще-то и здесь где-то в теме о походной еде вопрос о сублиматах очень даже развернуто обсуждался...

MIKgt [53890]: Чего сложного то? Мясо режешь на полоски примерно сантиметров 15-20 в длинну, шириной 2 сантимера и толщиной 1 см, солишь, лучше пару суток чтоб в рассоле полежало, нанизываешь на нитку на расстоянии 1 см друг от друга и сушишь хоть на балконе. От мух только защитить надо. Я такое мясо на охоту делал. Возьмешь полосок 5-6, на день хватает. Жевать на ходу можно.

сушили мясо и все остальное в м/в печи конвекцией

alvi [53903]: пожалуйста, поподробнее, если не трудно, и про мясо и про прочее.

Вяленное мясо бросают в суп, так его не едят, не разгрызешь.

А кто-нибудь сушил курицу? Поделитесь, пожалуйста, опытом.