Может кто видел где продаются коптильни для рыбы или кто знает где можно сделать на заказ? Цены, адреса?
Антон Огородников
Иркутск
какого объёма? промышленного? :)
копчение горячее? холодное?
Нет, исключительно для личного пользования. Небольшую. Копчение горячее, хотя холодного тоже шикарная рыбка получается. Разница в ценнике? Или можно сделать её универсальной?
Антон Огородников
Иркутск
Для горячего копчения можно купить много где (пройтись по магазинам туристическим....но не для тру туристов, а для матрасников :) ). Видел какую-то бездымную коптилку в Версале, там павильон, где замки и ручки дверные продают. Но не разглядывал.
Холодную коптилку можно сделать из маленькой буржуйки и собсно ёмкости для рыбы. Раньше делали в полевых условиях из подручных средств :)
Aborym [241107]: А примерно где это? Этаж, местоположение в версале
Можно конечно самому сварить, НО 1. нет железа 2. не охота возиться 3. чертежи нужны.
Хотя если будет стоить очень дорого то придется думать.
Антон Огородников
Иркутск
там всёж горячего или холодного? или универсальную?
Tosha [241100]: берется бочка на 100-200 литров, каканить дырявая. Вырезается дно. Выше середины пробиваются четыре дырки, чтоб в них вставить арматуру - 2 штыря (или проволоку восьмерку, например). На штыри ложится спец изготовленная решетка. На решетку рыбу и сверху крышку. Это для горячего копчения.
Антон Огородников
Иркутск
Отец помнится делал из телефонного распред ящика :)
Для холодного. На местности с уклоном, допустим гденить на даче, копается канава шириной с штыковую лопату ну и глубиной с нее же, метров 4 - 5 в длину. В нижней части ложатся шишки или что-то другое на угли, а в верхней та же бочка для копчения горячего, в ней подвешиваетсо рыбко.
Хочется чтобы это было переносное все.
Aborym [241112]: Ты мне скажи где продается, а я там посмотрю что есть
Антон Огородников
Иркутск
Сказал же. Посмотри в Версале и в магазинах для дикого отдыха :) Переносную можно соорудить из раскладного мангала (только на маленький объём рыбы, вариант с бочкой - более производительный).
Aborym [241118]: Я просил сориентировать где там в версале чтобы не скакать по нему. Придется весь обойти.
Антон Огородников
Иркутск
Я же написал :)
Павильон с замками и дверными ручками. :) Он на первом этаже, со стороны входов со стоянки.
Во, про первый этаж и вход со стороны стоянки не говорил. Спасибо.
Можно из старой ненужной плитки сделать, вытаскиваешь духовку, гнешь из жести переднюю крышку, чтобы она вверх открывалась, и коптильня готова, и решеточки стандартные туда встают, и варить ничего не нужно :)
Нашел самодельную коптильню, в Версале не вставила что-то, не то. Самоделка от 800 до 1000 рублей. Спасибо всем.
Tosha [241191]: На Свердловском рынке есть павильон с подобной начинкой:котлы,казаны,
мангалы,коптилки и пр.
Встречный вопрос.Где можно подварить контактной сваркой по нержавейке?На коптилке же.
Вот это затрудняюсь, у меня только обычная.
у меня отец сам сварил... для горячего копчения.... всё производство каптилки "плясало" от размеров решётки от старого холодильника
варится ящик, таких размеров, чтобы внутри поместилась решётка... полочки для решётки, ручки и крышка... и всё))
схематично нарисовал))