Сбор берёзового сока
Практическое руководство

Каждую весну, в период с середины апреля до середины мая у людей есть возможность решить проблему весеннего авитаминоза с помощью "лесной аптеки" в частности березового сока. Однако многие горожане не знают о такой возможности или просто не умеют его собирать. Я предлагаю простой и доступный способ добычи сего ценного продукта. О полезности подробно описано здесь: http://www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1971 и здесь: http://www.shkolazhizni.ru/archive/0/n-13672

Инструмент

Так вот, из инструментов и компонентов нам понадобится:

1. Острый и жесткий нож, ни в коем случае не складной – можно хорошо пораниться при надрезе дерева когда нож внезапно сложится. Лучший вариант – сапожный нож.
2. Пластиковая бутылка, лучше 2-х литровая, можно конечно и 5-и литровую, но как показывает многолетняя практика, более 3-4 литров за сутки не натекает.
3. Ножницы.

Резанная бутылка

Далее выбираемся в лес и ищем подходящий березняк, тут дилема: можно найти березы в заболоченной местности, там будет больше сока за сутки, а можно на пригорке, там его будет меньше, но он будет послаще, так что выбор за вами. Еще желательно место сбора выбрать подальше от людских глаз и торных дорог, поскольку культура посещения леса в наших краях пока оставляет желать лучшего. Найдя березняк, ищем подходящую березу с ровной корой в месте надреза – проще будет сок собрать или можно ножом кору подровнять. Молодая или старая береза, а так же её диаметр особого значения не имеет. И приступаем к подготовке места сбора.

Надрез

Первым делом отрезаем горловину у бутылки примерно 7-8 см от верхней части горлышка (воронка получается), затем из полученной воронки ножницами вырезаем желобок, по которому сок от березы будет попадать в сборную тару – сокосборник (оставшаяся часть от бутылки). Желобок имеет форму трапеции с параллельными сторонами 2 см и 6-8 см, длинной 6-7 см.

Сбор

Далее делаем надрез на березе в форме буквы V с глубиной 1-1,5 см (необходимо достать и надрезать луб – соковедущий слой березы) и наклоном лучей 100°-120°. Длинна лучей не должна превышать или выходить за кромки желобка, по которому сок попадает в сокосборник. Высота надреза от земли выбирается по высоте сокосборника, с тем, чтоб при сливе сока он не задевал желобок. Нет смысла делать много надрезов, ровно как и рубить, пилить, сверлить березу, так она больше травмируется и тяжелее потом замазывать надрез. При правильном надрезе из березы начнет капать сок. На расстоянии 0,5-1 см от нижней части надреза прикладываем желобок, ножом на коре березы чертим контур прилегания желобка к березе, затем по этому контуру делаем надрез 2-3 мм глубиной, в который собственно желобок вставляем.

Маскировка укрепление

Остальное – дело техники: поставить под желобок сокосборник, укрепив последний с тем расчетом, что по мере наполнения он может проседать и при достаточном крене просто упасть. Желательно еще место сбора замаскировать от случайных прохожих и оградить от ветра.

Сбор сока желательно производить раз в сутки или по мере наполнения. Удачи!