Нож & всё о ножах.

trudnyj [684386]:
Да не зачто))
ну вот, теперь очень желающие могут договориться с Сашей и "пощупать" в Эркуцке)))

Knife [683767]: Судя по тем, кто еще заказывал на данном сайте http://www.japaneseknifedirect.com/products.html , проблем нет только с кухонниками :)
Поэтому можно спокойно заказывать, я все не нарадуюсь на свой режик - просто супер, скоро буду водные камушки тащить оттуда. :)

Водники там хорошие. У меня комбинированный камень оттуда есть 1000/4000.

Knife [685263]:
Кстати я на него глаз и положил, но есть сомнение, хватит ли его для 1-3 домашних ножей или лучше взять отдельные камни. Есть мнение, что 1000 сторона быстро теряет плоскость и для заточки на 4000 камень гуляет. У вас как с этим? Или для не проф использования хватит надолго?

Камень толстый. Для домашнего использования комбинированные как правило удобнее - занимают меньше места и обходятся дешевле. Если с камнем обращаться правильно - не давить до время заточки, использовать только с подходящими сталями и правильно сушить после использования - камня хватит на очень долгий срок.

Плоскость теряют все камни - даже керамические, и ВСЕ камни нужно время от времени (иногда через 2 ножа иногда через 20) выравнивать - это обязательное условие хорошей заточки. Камень этот выравнивается без особенных сложностей, он не такой твердый, как природный арканзас например. Выравнивается на стекле с порошком карбида кремния.

В комплекте к этому камню могу посоветовать прикупить сланец от Гусева, сейчас они под маркой НОКС продаются если не ошибаюсь. Грин Бразилиан для нержавеек вроде больше подходит. Брусок не такой большой, но после выравнивания его поверхности поможет довести нож после 4000 синтетического зерна. И держатель для камней наверное еще не помешает. Можно недорогой китайский, он конечно ржавеет, но это совсем не критично на мой взгляд.

сланец от гусева я так понял для финишной обработки? а тот же водный на 8000 не подойдет? и где в иркутске народ берет карбид кремния?

Да, сланец для доводки. Водник на 8000 пойдет, но зачем? Сланец очень интересно работает. Разница между искусственными и природными камнями очень большая. Они совершенно по разному режут металл.

Для большинства привычных ножей из нержавейки 8000 явно избыточен. А сланец будет как раз. Хотите - покупайте, но это будет как мне кажется просто тратой денег. Разве что у вас ножи из стали, которая это оценит.

Карбид кремния можно спросить в ТЦ Рублев, там товары для ювелиров были, но шансов на его наличие мало. Остается выписать по интернету. Его не нужно много - по 100 гр разных фракций для начала хватит.

У меня vg10 нержавейка дамаск 63 слоя, читал, что он как раз доводится 8000-ком. А где в нете можно карбид кремния купить и тот же сланец гусева? Может есть уже проверенные магазины, откуда таскали? :)

Карбид кремния в сапфире, сланец искать нужно он то появляется у одних, то у других.

пасиб за подсказки, прикупил водник 1000\4000 + карбида кремния на сапфире, через недельку придут, начну осваивать мастерство точения :) сланец гусева пока нигде не вижу, а на 8000 еще не решился :)

нашел нужный грин бразилиан , заодно пасту гои прикупил, если кто желает тоже брал тут:
http://klinok.zlatoff.ru
:)

А в кухонных ножа Трамонтина (серии мастер и сенчури, отличаются главным образом ручками, цены на мастер примерно по 700 рублей, на сенчури примерно 1200 - цены зависят от размеров ножа) есть у кого-нибудь интерес? Собираюсь делать заказ для себя, взял бы попутно. Если интерес будет, то в отдельной теме приведу фото ножей и цену. Актуальность предложения - неделя.

Оригинальная Трамонтина не имеет равных среди ножей по соотношению цена/качество. Именно эти ножи часто используются на профессиональных кухнях теми поварами, которые своими ножами не обзавелись.

Просьба - *пишите в личные сообщения*, чтобы в теме не флудить попусту.

P.S. мачете не заказываю

ГДЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ГРАВИРОВКУ(надпись на ноже) ? ЛЮБОЙ ЛИ МЕТАЛ ПОДОЙДЕТ? И ВООБЩЕ КАКОЙ И ГДЕ ЛУЧШЕ КУПИТЬ К ЮБИЛЕЮ ? срочно нужна инфо, подскажите???

alenka30 [696823]: Не злоупотребляйте заглавными буквами!

Продам нож туристический "Юнона" (Златоуст) http://angara.net/forum/t54344

alenka30 [696823]: есть в доме быта, "Карамели".

Здравствуйте всем! Уважаемые, нужен совет на что обратить внимание (ссылку пожалуйста, если не сложно) ? Ищу складной нож, для отдыха так сказать :) хлебушек порезать, консерву вскрыть и штопор естественно - обязательно :) , длина лезвия не менее 9 не более 13 см. ни чего лишнего в виде дополнительных лезвии и зазубрин на них, заранее спасибо.

Tony38rus [701009]: Из Victorinox нужно выбирать:

http://www.knife.ru/index.php?domain=knife&do=list&treeid=1&producer=Victorinox&p=99...

Например:

http://www.knife.ru/index.php?domain=knife&do=view&id=881&treeid=1&producer=Victorin...

http://www.knife.ru/index.php?domain=knife&do=view&id=1576&treeid=1&producer=Victori...

http://www.knife.ru/index.php?domain=knife&do=view&id=4542&treeid=1&producer=Victori...

Еще варианты:

http://www.knife.ru/index.php?domain=knife&do=view&id=3675&treeid=1&producer=Wenger

http://www.knife.ru/index.php?domain=knife&do=view&id=3654&treeid=1&producer=Wenger

http://www.knife.ru/index.php?domain=knife&do=view&id=3821&treeid=1&producer=Wenger

В страже видел сегодня опинели, вроде дешевле чем в солдате удачи.

Буду делать очередной заказ с http://www.knifeworks.com/ фикседы не заказываю во избежание проблем.

Интересующие вас лоты отправляйте в личку, скажу цену при получении в Иркутске.

Предложение актуально до 26 марта.

Приветствую всех! Парни,речь пойдет об известном многим ноже Opinel.У многих он есть,есть опыт эксплуатации этого ножа.Так вот у тех, кто может что-то авторитетно сказать о нем,кто сам пользовапся, хотел поинтересоваться. Ваши рекомендации по поводу материала рукояти и клинка,особенно клинка. По рукояти понятно,что любая из них требует пропитки,какая из них будет выглядеть интереснее. Буду ждать ответов.

Turist555 [711735]: Опинель какбэ не стОит разговоров с придыханием при его цене.
Это вообще-то рядовой ножик, но с хорошим пиаром.
Имеет смысл самый простой стандартный нож.

Нож фактически только для реза.
Ничего выламывать им не получится - сломается.

Углеродка отлично режет, но темнеет и ржавеет.
Никак обрабатывать ее не нужно.
Окислится-потемнеет - коррозия замедлится до фактически нуля, если вытирать после юза.
Попытки, например, протравить лезвие в кислотах приводят к "наводороживанию" стали и повышению хрупкости. Вплоть до появления микротрещин в процессе травления.

Нержавейка режет неплохо и даже хорошо.
Не ржавеет, понятное дело.

Точить легче углеродку.
-------
Пропитка рукояти нужна только затем, чтобы нож не клинил во влажном состоянии.
Я из любопытства пропитывал в вакууме
http://www.angara.net/forum/t21453?p=2
но можно просто бросить нож в льняное масло на неделю.
Льняное есть в аптеках.

Вот, собственно, и всё...

Углеродку можно время от времени протирать маслом камелии, расход у него небольшой, бутылки хватит надолго.

Если не хочется заморачиваться с уходом - не берите углеродку, слишком много людей в ней разочаровались, ведь режет она не в разы лучше, а внимания к себе требует.

Если вы человек аккуратный и педантичный - то углеродка это неплохо, но не более того. Не стоит думать, что лезвие из углеродки это как меч джедая, это просто нож, который чуть лучше держит заточку и который требует больше заботы. Без обид, но оценить углеродку может далеко не каждый. Я своего японца из углеродки достаю только по праздникам, в обычной жизни мне лень, использую нержавейку. Многим не нравится запах от углеродки, это тоже следует учесть.

И обратная связь от покупателей меня только укрепляет в моем мнении - углеродка подходит далеко не каждому человеку. Я и японские ножи редко кому советую - слишком они специфичны, требует к себе совсем другого отношения.

Ясно,сделаю выводы, все доходчиво. Алексею и Сергею спасибо за ответы. На выходных возьму. Успехов вам.

Knife [712663]: Как-то спросил в магазе Опинель из углеродки, ответили что, мол, больше возить их не будем.

На вопрос "почему?" была рассказана история с таким финалом:
"и эта дура еще час парила нам мозги вопросами почему он заржавел".

Turist555 [712782]: Тож успехов.

"и эта дура еще час парила нам мозги вопросами почему он заржавел".

Вот-вот, это мне напомнило одну историю. В пункте продажи DVD приходит женщина с претензией на качество мультфильмов, мол они черно-белые. Диск назывался в духе антология Диснея за 30-е годы. Цветных тогда не существовало.

Kollaider [712801]: А бывают они из углеродки ? Где можно в Иркутске посмотреть такие Опинель ?

Spiriter88 [712844]: Бывают.
В основном в оружейных магазах.
В "Паритете" обычно есть, в "Солдате удачи".

Лучше звонить - ибо Опинели покупают как семечки, часто их нет.

Если запастись терпением, то можно выбрать из довольно большого ассортимента здесь http://www.knifeworks.com/opinel-1.aspx

Для обладателей ножей с клинками из высокоуглеродистых сталей предлагаю масло камелии.

Здравствуйте! неподскажите где в Иркутске можно купить льняное масло для пропитки рукояти? был в ближайших аптеках там только пищевое с биодобавками....

D777 [727600]: Ну и чем оно не устраивает - с добавками?
Масло как масло. Добавок-то там - мизер.

Мне попалось типа с селеном.
http://www.piluli.ru/product/Maslo_lnyanoe_s_selenom
"масло льна - 99,9958 %, органический селен - 0,00365 %.

Селена - не дофига, мягко говоря )))

И селен - даже хорошо, бо он - антиоксидант.
(Если он вообще там есть.)

Берите и не парьтесь.
Было бы о чём думать...

Льняное масло для пропитки рукоятей нужно брать не в аптеке, а в магазине для художников.

Масло с разными добавками (пусть и в мизерном количество) возможно будет сохнуть очень и очень долго. Оно и хорошее то сохнет прилично - пару недель, а уж если не повезет, то пару месяцев можно прождать до полной полимеризации.

А может и повезти и все будет ок.

Вы считаете, что с хорошими людьми плохие вещи не случаются? Я вот уже давно не обладаю таким оптимизмом и стараюсь покупать то, что нужно, а не то, что продается рядом.

Knife [727870]: Ну, я всего-то разделяю ответственные процедуры и баловство типа пропитки Опинеля.
Разумная достаточность.

Купленное в аптеке масло мне проблем не доставило - нож не пачкал руки уже через час.
По сути достаточно нож протереть - и можно пользоваться.
Ждать полимеризации ить не обязательно.
За неидеальность процесса уголовной статьи ить нету?
А идеал в данном случае и не нужен, бо смешон.

------
Описание приблуды для пропитки - тута: http://www.angara.net/forum/t21453?p=2

Да ладно, Сергей, не заводитесь. Народ периодически попадает с льняным маслом, потом ищут УФ лампу, чтобы все же рукоять высохла. У меня после льнянки недели 2 рукоять слегка "цеплялась" не липла, но чувствовалось, что масло не полимеризовалось полностью, лежало правда в темном месте, а не на солнышке.

А то потом придет человек и скажет я из-за вас негодяев теперь ножом пользоваться не могу :).

Уж лучше предупредить, что может быть не все гладко, глядишь и передумает пропитывать ;).

СПС за разъяснения, но я просто хотел найти рафинированное льняное масло что бы без запаха было, а то читал в нете истории что после некоторох пищевых масел рукоять сильно воняла. неподскажите где у нас художественные магазины???

В 2gis наберите Художественные салоны

Приветствую!
Такой вот нож сваял.. Делюсь)))
http://angara.net/forum/t57707

D777 [730550]: После льнянки, еще и с селеном, вонять будет точно, проверено и не раз... Я отошел от такого способа пропитки.
В том же художественном салоне, купите шеллачный лак очищенный, очень хорошее покрытие для рукояток ножей. Я беру в палитре арт, которая возле Разгулова на К.Маркса, 200 р.за 150мл. Хватает надолго. Если купите его, пишите в личку, расскажу как наносить.

Paul [730680]: Рукоять сколько по длине? Ножны целиком из кожи или внутри есть деревянные?

119 мм длина. Внутри ножен односторонний вкладыш из сосны.

Paul [730687]: еще и с селеном

Мда, у меня бы в любом полемическом запале не хватило бы духу сказать что 0,00365 % непахнущего селена как-то добавят запаха.

Короче, ниче не пахнет, нет проблем.

В вообще, мы тут видим разные подходы.
Во многих случаях я исповедую принцип разумной достаточности.

На мой взгляд, пропитка рукояти-не та цель, чтобы специально заниматься поисками.

Перфекционизм часто создает ненужную суету, недостойную результата.

А в этом случае какой нужен результат?
Если сосредоточиться на атомах - то оно конечно, всё очень серьезно

А если шире глянуть - фигня полная.
Чем о такой ерунде думать всерьез - так проще через 300 лет, когда рукоять старого ножа рассыплется, - купить новый нож.

Kollaider [738445]: Не буду вступать с Вами в спор. Все что написал, основано на личном опыте. Рукоятка пропитанная льняным маслом с селеном из аптеки пахла на протяжении полугода, пока масло на полимеризовалось. Может быть пах не селен, а какие нибудь другие добавки. С тех пор отказался от пропитки рукояток льнянкой.

А вот насчет разного подхода, согласен. Для меня нож это не просто инструмент для отрезания. Я считаю, что нож это что-то большее, соответственно, он, кроме основных функций, должен доставлять эстетическое удовольствие и тешить душу. ;) Поэтому и рукоятки своих ножей стараюсь делать красивыми, из древесины с богатой текстурой, которую часто приходится "вытягивать" различными маслами (льнянка к которым не относится :)).

В общем, подытожу: все упирается в то, какой результат человек желает получить и какими мотивами руководствуется.

Paul [738462]:
Может быть пах не селен, а какие нибудь другие добавки. С тех пор отказался от пропитки рукояток льнянкой.
а запах наверное как у рыбьего жира... противный такой... фу...
художественная льнянка тож попахивает(((

сейчас появился анакрол для пропитки... полимеризуется при 90градусах.

я использую в основном масло для полока. Оно и текстуру хорошо выделяет, еще и почистить им можно светлое дерево. а сверху шеллачным лаком)) Хороший результат получается

Продам складной нож Ontario Rat фото на http://knife38.ru/rat-folder-seryiy-neylon-prodam-v-irkutske/

Мора 2000 кто видел в магазинах последнее время?

побаловался на прошлой неделе чутка...
http://s41.radikal.ru/i093/1206/84/028d3fcad891.jpg