Всякие вкусные вкусности

Bright_Crystal [162307]: Предупреждать надо, что очень вкусно :) Я вчера чуть вместе с ложкой не съел :)

Prax [163192]: :) Упс, опять же - железо вещь в организме необходимая.

maxp [162557]: наверно можно закрывать тему. Переехали на общий ресурс:-)

Ещё блюдо с грибочками, вычитала в каком-то кулинарном журнале, изначальный рецепт уже не помню :)
Готовлю вот как:
Что нужно:
Шампиньоны (свежие, консервированные, мороженные - любые, я как обычно консервированные резанные)
Лук (режется кольцами)
Отварное мясо (говядина или телятина)
Сыр (трется)
Лаваш
Майонез
Масло сливочное (небольшой кусочек – нужно растопить)
Мясо режется соломкой, так удобнее будет складывать в лаваш.
Шампиньоны обжарить, в процессе добавить репчатый лук и порезанное отварное мясо, добавить перец и посолить по вкусу.
Смешать майонез и тертый сыр.
Начинку из мяса и грибов выложить на лаваш, сверху положить массу из сыра и майонеза. Аккуратно свернуть трубочкой или сложить конвертиком :), сверху смазать топленым маслом и в духовку минут на 10.

Bright_Crystal [163481]: а хто духовку повезёт?

Ну, я не только про походную кухню пишу. Я как любой любящий вкусно покушать человек делюсь "наетым" опытом.

Bright_Crystal [163491]: Ну вот:-) Тада твоя номинация *домашние заготовки*. На твою тоннькую шейку организовать домашних заготовщиков в команду:-)

onufrii [163492]: Енто, я с мужчинами не соревнователь.. как его, не соперник!!! Рзве что испечь могу каких-нить печенек.

Bright_Crystal [163497]: Полкуля печенек это класс:-)

Четверг, рыбный день ;)

Берем 4-5 хвостиков мелкого маломорского омуля, если крупнее, то меньше. Чистим, отделяем филе. Мясо подсаливаем и даем ему немного постоять. В это время чистим лук и режем его некрупной соломкой. Ставим сковороду на средний "огонь", наливаем не слишком обильно растительного масла, обжариваем лук. Пока лук обжаривается, режем мясо омуля. Режем мелко. Если взять половинку, отделенную от скелета,и начать ее резать поперек, то кусочки шириной должны быть не более сантиметра. Скидываем порезанный омуль в сковороду, обильно перчим (даже с излишком) и постоянно помешивая немного его обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем граммов 150-200 майонеза, убавляем "огонь", перемешиваем и оставляем тушиться минут на 15-20. Проверяем на соль. Готово!

Подавать с рисом или картофельным пюре, а можно и вообще без гарнира.

shum38 [163505]: лучче с гарниром:-)

Поскольку я пропустил вчера день, рецепт не запостил (каюсь, пошел неверными пятничными стопами Эрика - друг у меня улетает, надолго, когда еще свидимся - не знаю), то восполню пробел небольшим оригинальным рецептиком :) В этом рецепте я немного отхожу от принципов глубокой термической обработки пищи, но считаю ее достаточной для уничтожения токсикоинфекций. А вот по совету Кимки , вы вполне можете заменить куриное яйцо несколькими перепелиными .

Нам потребуется батон (нарезной или крепыш), который мы нетолсто режем (1 см). Берем молочка миллилитров 300, разбиваем в него яичко, добавляем 3-4 столовых ложки сахара, солим. Хорошенько все размешиваем до обнаружения однородности ;) Даем немного постоять, чтобы растворился сахар, снова хорошенько перемешиваем. Разогреваем сковороду, немного растительного масла (а может кто исливочное попробует, я противник жарки на сливочном масле, но получится вкуснее), как нагрелась сковорода, берем кусочик батона, хорошенько его пропитываем нашей яйце-молочной смесью с обеих сторон и выкладываем на сковородку. Шипит? Хорошо! Наполняем сковороду. Время жарки с одной стороны - не более минуты!

Пробуем - если вы нормально посолили, посахарили и не засушили на сковороде - должно быть божественно! Это рецепт мамы Коса. Ел пару раз у него на даче, в первый раз после первой порции побежал за батоном за 2 километра! ;) С тех пор периодически готовлю семейству на завтрак.

shum38 [163525]: Одиноким-то такое готовить можно? :)

Bright_Crystal [163528]: Нужно. И звать на завтрак в гости! :)

shum38 [163531]: Хорошо, договорились :)

shum38 [163525]: в первый раз после первой порции побежал за 2 километра
айайай:-)

onufrii [163534]: Совершеннейшая правда! Не по ветру, а за 2 километра. ;) С Распопихи (61-й км, вроде) в Николу (63-й км, вроде).

shum38 [163540]: Гренки с яйцом:-) Действительно вкусно. Ажно детство вспомнил сейчас.

Bright_Crystal [163533]: Вот! Тебе тему знакомств не надо было закрывать. Постила бы иногда: "Так! Завтра с утра у меня блинчики! Кто в гости?" Борд бы у входа поставила. Кто спросит "а что это?" - два блина и "до свидания"! А кто скажет "Ух ты, ты на доске катаешься! Класс!!!" - накормить по-полной, да проверить в Байкальске ;)

shum38 [163543]: Да замается. За двумя блинчиками знаешь какая очередь будет:-)

onufrii [163542]: Не, это не гренки с яйцом. :) Там без молока и сахара.

shum38 [163545]: У меня маманя готовит с молоком и сахаром и так называет.

Суп с фрикадельками :) Самое простое творение для любителей похлебать не просто жиденького, а еще и вкусненького и сытненького. Ингредиенты (примерно на 5-литровую кастрюлю):
1. Фарш, который сейчас называют "Домашний" - смесь говяжьего и свиного фаршей. - 700 гр.
2. Луковица.
3. Чеснок - 3 зубчика.
4. Вермишель паутинка - пара-тройка горстей.
4. Соль, специи (я еще использую бульон Магги говяжий на косточке).

Наливаем в кастрюлю воды на 3/4, ставим на огонь. Готовим фарш на фрикадельки. Или на мелкой терке или на мясорубке превращаем в кашицу лук и чеснок. Добавляем их в фарш. Солим и перчим. Если кто-то любит добавить специй - самое время ;) Фарш тщательно перемешиваем. Ждем закипания воды. Как вода закипает я скидываю в нее пару столовых ложек вышеупомянутого бульона Магги. Катаем колобочки из фарша 2-3 см. в диаметре и скидываем в кипящий бульон. Как закончили - закрываем крышкой и даем покипеть минут 10. Потом скидываем, хорошенько помешивая, вермишель. Кипятим еще минут пять (до готовности вермишели) и снимаем. Даем немного постоять - можно кушать.

По желанию можно еще картошечку добавить туда.

shum38 [164084]: Забыл сказать - рекомендую фарш "Изюбрь". Мне он очень понравился: явно свежее хорошее мясо, достаточно жирный, не крайне мелкого помола (это важно!), без добавок. Я его уже давно надыбал в Слате, только он оттуда исчез. Кто увидит - скажите! :)

Так случилось, что готовить себе еду пришлось, решил сварить греческую кашу, поискал в инете, как это правильно делать, как вкуснее.
Нашёлся совет - замочить кипячёной и остуженной водой вечером, посолить, а утром добавить чуток воды, подогреть до закипания каши на слабом огне, выключить, остудить и можно кушать.
Так и приготовил - понравилась на вкус, отличалась от приготовленной обычно.
Попробовал и чуть другой вариант.
Залил 1 стакан гречки 3 мя стаканами кипятка + соль, всю эту смесь в двухлитровом термосе оставил на ночь. Оказалось, что каша заполнила весь обьём, ещё б чайную ложку гречневой крупы и пробку бы выдавило. Утром добавил столовую ложку растительного масла, перемешал, отложил порцию себе на тарелку и подогрел в микроволновке.
Каша готова. Понравилось. Во вторую порцию добавил молока - обьедение.
Так понравилось, что решил поделиться случаем тут.
В походе готовить завтрак, можно так же ещё вечером. Подогревать конечно не в микроволновке.
Наверное такой рецепт не открытие, но для меня - да, особенно вкус.

Домашний вкусный настоящий ржаной или пшеничный БЕЗдрожжевой хлебушек на закваске (как пекли наши предки) совсем не сложно приготовить дома. Этому можно научиться подписавшись на рассылку:
http://praxleb.ru/

Навеяно сбором молодого папоротника :)
Куриная грудка с папоротником.

1 пучок папоротника;
2 куриных грудки;
1 крупная морковь;
1 крупная головка лука;
1 сладкий перец;
3 зубчика чеснока;
Зелень (лук, укроп, петрушка – я добавила только молодой лук);
Соевый соус
Соль, перец.

Собрать молодой папоротник (чичас) помыть его и замочить в соленой воде на 1 час. После порезать размером около 3 см. и варить в соленой воде около 10 минут.
Нарезать овощи и куриную грудку.
На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, после добавить грудку, когда она побелеет со всех сторон добавить морковь и перец. Оставить все тушится на медленном огне минут на 5. После добавить порезанный папоротник, соль, перец и соевый соус. В последний момент чеснок и зелень (чтобы чеснок не потерял вкус, а зелень не пожелтела).
Так же можно добавить пару томатов. :)

Bright_Crystal [362591]: Уговоила, баловница:) Где и когда папортник собираем?

kv [362596]: Дык :) в понедельник собрала 5 кг :)

Bright_Crystal [362600]: И уже все 5 кил слопала? Во аппетитец:)

kv [362605]: Не, ещё не осилила. Честно говоря - первый раз собирала и чет не знаю что с ним делать.

Bright_Crystal [362607]:
Нефиг ругаться.
Стринги-рулез.
Про папоротник завтра расскажу. )

Bright_Crystal [362591]: Ай, как вкусно выглядит :) Зелень, кстати, можно, вообще уже после снятия с огня добавлять.

Bright_Crystal [362607]: Соли его. Мне кажется, что это оптимально.

Bright_Crystal [362607]: Его ещё солят и сушат на зиму, в свежем виде такое количество слопать нереально.

andrkoss [362615]: Да, как вариант :) Посыпать уже готовое блюдо.

Перед употреблением папоротника, обязательно его вымачивание несколько суток, со сменой воды.

Alex_Nevsky [362623]: Мне кажется, что это перед засолкой только...хотя надо посмотреть.

Alex_Nevsky [362623]: Ну, мы собрали самый молодой (я точнее, мальчики по-крупнее брали) и ему хватило таких манипуляций, чтобы пропала горечь.

kv [362625]: Не, после :)

Несколько раз пытался приготовить молодой свежесобранный папоротник. Горечь(и яд) остаётся. Нормально получалось только после длительной двухнедельной крепкой засолки с последующим вымачиванием.

arter [362688]: Ну... если к пятнице не умру :) То рецепт можно использовать дома. Если умру - то для большого количества незваных гостей :)

arter [362688]: Вымачиваешь пару дней со сменой воды (раза 4) и потом быстро (не более 5 минут) отвариваешь в подсоленой воде.
Яда там крайне немного и его концентрация невысока для того, чтобы навредить человеку. Ну, если только не съесть несколько килограмм свежесорванных побегов ;) И стоит заметить, что горечь не имеет к яду отношения.

Bright_Crystal [162307]: В ночь с субботы на воскресенье готовила грудку :)

Bright_Crystal [364331]:
На заднем плане салат (рабочее название "Антипоцелуй", но очень витаминный):
Весенняя зелень с грядки (молодой лук, чеснок, любисток, укроп, петрушка, черемша - в общем, то, что есть :))
Яйца
Майонез
Все смешивается, солится и подается к столу.

А на переднем - такое нечто шарообразное - это силикон из груди? Ну надо же понять что значит "грудку готовила"...

Bright_Crystal [364331]: Как-то не вяжется "готовила грудку" и "антипоцелуй". хи-хи;)

Diana75 [364352]: Ммм :) Ну, я даже не знаю что сказать.
kv [364351]: Кхм, берешь курочку с эдак 3-4 размером. Главное чтоб не силикон, а белое мясо (т.е. все натурально). И далее все по рецепту, на который ссылаюсь.

Bright_Crystal [364357]: Нехилая такая курочка:)

Облегченный вариант салата "Мимоза" :)
Состав:
1 банка консервированной сайры
2 средних моркови (отварить)
1 средняя луковица
3 яйца
Майонез
Лук, морковь и белок яйца мелко нарезать (белое яйца и морковь можно натереть на средней терке).
Все выкладывается слоями: сайра - майонез - лук - майонез - морковь - майонез - белок яйца - майонез - желток яйца (я протираю через мелкое сито сразу сверху на салат).

kv [364368]: Я ж размер "грудки" относительно размеров курицы указывала :)