Питание в походах

Простой вопрос. Доверие в плане вкусовых качеств только к улан удэнской, может кто то еще какие либо варианты предложит, покупал как то другую, ОЧЕНЬ разочаровался, у улан удэнской цена выше чем у других, но она вкусная.

И вообще какие рекомендации будут в плане провизии?

Хлеб, он не тяжелый, но объемный, есть варианты?

В общем делитесь кто что с собой берет :-)

http://www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/ - тут много советов по самодельному сублимированию мяса(и ни какой тушенки))) Особенно интересен иркутский рецепт.
Хлеб думаю спрессовать можно.

Спасибо за ссылку, надо попробовать...вообще первый раз про подобное слышу ))

Давно читал книжку, как два мужика обошли пешком, вокруг весь байкал, запомнилось то что под конец похода, из пищи им очень хотелось сладкое, и жирное.... и именно организм просил...

raven [541605]: Такой мужик? - http://angara.net/user/erast/

Возможно, давно читал имен не помню...

Сублиматы, хлеб-сухари, шоколад, орехи, сухофрукты, всякие сладости, колбаса Турист:)

А копченое сало много сил дает? :-) знаю что с хранением проблем нет, и главное очень вкусное ))

У-уденская рулит, теперь и в мягкой упаковке, так что сам бог велел ее использовать.
У нас гвоздь номера в каждом походе, это гречка с этой самой тушенкой, очень питательно и полезно...

Знаю что многие в походах сами хлеб или лепешки (оладьи и т.д.) печет, поделитесь рецептом.

В мягкой упаковке, первый раз слышу.
Самое смешное что сейчас гречка стоит дороже тушенки, дожили)))

raven [541668]: Трудно найти но есть, в основном на оптовых рынках...

Смотрите темы на ангаре.нет по поисковику и в свободном интернете - "Раскладка питания в походе"

Например,
http://angara.net/forum/t2751
http://outdoors.com.ua/otveti-na-voprosi/pitanie-v-pochode

raven [541556]: В интернете тонны матералов по питанию в походах. Что хорошо для ПВД совершенно не подходит для многодневных автономных походов. Так что лучше неспеша разобраться в уже имеющихся материалах, чем эти бессвязные выкрики про улануденскую и копчёное сало. Питание в походе не сводится к тушенке. Многие ею вообще не пользуются.

Шоколадка, чай, бутеры с паштетом, это если для ПВД, вот как-то хватает наесться.

Сало, тушенка это зло(хоть и вкусное). Они содержат много воды, коию на нашей грешной земле почти всегда можно найти, а не тащить ее на горбу.
Еще обязательно крупы, например, гречка и ячка, обе готовятся за 15 минут. Я пользую пакетики от "Увелки", их можно не заморачиваясь приготовить, в бульон положить сублимат мяса, и все это съесть. Быстро и питательно.
Вместо хлеба лучше муку тащить, или на край засушенные "армянские лаваши".
Надо понимать, что все это ради эффективности, а не для вкусно поесть, хотя от повара и голода все зависит))
Еще мне старый охотник рецепт расказывал, когда все сушеное: мясо, хрящи, грибы, ягоды (рыба?) мелится в муку, а потом, у костра, горсточку в кашу- и поел, и витамины получил, и нести легко!

Не любитель я тушенки, но если выбирать между у-у и монгольской, то вторая однозначно лучше (она есть в мягкой упаковке, воды в ней сильно меньше, как и жил. зато мясо почти кусочками). В длинные походы мясо стараемся готовить сами по рецепту со скитальца: вот любой тушенке и по весу и по стоимости фору даст.
И про сублиматы уже неоднократно на форуме споры велись, мнения высказывались.
Армянские лаваши в пакетике, который защелкивается, хранятся мягкими и вкусными до десяти-четырнадцати дней. Если воздух попадает,то через дня три начинает потихоньку плесневеть (как-то года три назад maxp здесь лаваши вместо хлеба брать рекомендовал, советом воспользовались, так и ходим). А сухари не берем, лучше печенье взять.

Мы в походы брали муку и делали лепешки... Вода+мука :) разлетались на ура!

Еще сублимировали в аэрогриле овощи. Если их кидать в суп, разницы ощутить невозможно!

Крупы настаиваются в кипяточной воде в термосах.

Еще есть такая "Картошечка" не содержит всякой глютоматной пакости, при этом есть и с сухариками, и с грибами и еще с чем-то:)

Если не сублимированное мясо, то Монгольская тушенка рулит! :) УУ в пакетах не видел и не пробовал.

По поводу сублиматов "гала-гала"... только негатив... лучше самому сублимировать, а не есть поролон. Хотя может зависит от навыков повара :)

Тушенка только монгольская в полиэтилене - нет воды, а вот мясо полно, говяжья практически без жира, а в бараньей жирок есть. Я, к примеру, предпочитаю только баранину. Хлеб - это здорово, но предпочитаю только сухари, которые подойдут в качестве котлеты при гарнире. Гарниры: гречневая каша - источник сложных углеводов, которые значительно дольше питают организм, чем простые - макароны. Утром овсяная каша на сухом молоке, у которого жирность 12,5 %, для вкусности добавляю изюм, который приобретает еще больший вкус, если его подольше подержать в каше. Конфеты - карамельки. Еще беру с собой витамин С в тубах (Сергей Тайга научил). Апельсины - это когда совсем хреново будет :) Приправки там самые разные, но обязательно натуральные без "глюкомата". И вообще, вкусно поесть можно и дома, а в походе главное не разнообразие, а питательность и необходимость. ЗЫ У многих туристов, бегающих с советских времен, наблюдаются заболевания коленных суставов из-за перегруженных рюкзаков с картошкой, помидорами-огурчиками, тушенкой-сгущенкой в жб банках и т.д. Самое главное, то, что нужно варить, должно вариться должно как можно меньше времени до полного приготовления.

Вот и я про тоже, главное питательность, а не вкусность.

Cranby [541912]: Гарниры: гречневая каша - источник сложных углеводов, которые значительно дольше питают организм, чем простые - макароны. :) и там и там сложные - крахмал. простые - это глюкоза (сахар), фруктоза и т.п.

aekuzn [542129]: главное смысл, что гречка лучше)

foenix [542174]: не могу не вступиться за макароны :) гречка по долгоиграемости вполне сравнима с макаронами из твердых сортов пшеницы. по %белка и углеводов, %усвояемости так же примерно одинаково. по вкусу - ну о вкусах не спорят... :) две недели на сплошной гречке - это грустно как-то.

Да две недели по моему хоть что есть невозможно ))

raven [542270]: картофель можно есть годами ))

wild [541893]: Мы в походы брали муку и делали лепешки... Можно поподробнее? Жарили на костре в сковороде, или как?

aekuzn [542345]: Ну да, на костре, точнее на углях, на сковороде, этакая легенькая ляменивая :) А что такого, быстро и вкусно.

kv [542703]: я и не спорю :) надо будет попробовать.

kv [542703]:А еще подробнее? Хотелось бы рецептик...

aekuzn [542345]: http://rusich.moy.su/publ/khleb_v_pokhode/25-1-0-1103
    аннака надо попробовать :)

Olga_V [542724]: В другой теме писал, но не в лом и повториться поскольку очень просто: мука+ соль+ щепотка соды (не переборщить!) добавляем воду и размешиваем до консистенции сметаны. Греем сковороду, льем маслица растительного немного и туда половничек теста. Пару минут обжариваем одну сторону, пару другую (это не догма, надо ориентироваться на то, какой жар под сковородой). Жарим до красивой корочки, не даем сгореть. Употреблять лучше с пылу с жару, так вкуснее. Приятого аппетита:).

kv [542728]: Большое спасибо :).

kv [542728]: Скорее всего вместо маслица растительного будет жирок из тушенки.

Тут кто-то писал про тушняк в мягкой упаковке. Где он продаётся? Паштет видел в "Слате", тушняка нет.

blik [542942]: Раньше продавался на рынке "Новый" в отделах с консервами для обеспеченных граждан. Там был улан-удэнский вариант и монгольский. Монгольский мне не покатил, какой-то жир слегка прогорклый. Но в горах все ушло -- и конина,и говядина.

kv [542728]: мы делали без соды и масла... масло ИМХО тяжело шибко:) и его лучше для оладушек таскать :) вообще мы жарили на крышке-сковородке, т.е. веса лишнего не было.

blik [542942]: обратитесь к http://angara.net/user/DIMONiT/ , через него покупал в прошлом году по лету, получилось значительно дешевле супермаркета/

спустя 30 минут) - узнал, он ей больше не занимается, но есть телефоны тех поставщиков: 96-26-45, 74-33-61

wild [543170]: Сода ничего не весит, но делат их более пышными и вкусными, а без масла и мне приходилось, не потому что оно тяжкое, а потому что кончалось :).

blik [542942]: тушняк в мягкой упаковке есть в большинстве супермаркетов, но видимо не в Питере...приезжай сюда :)

blik [542942]: в прошлом году почти всегда в наличии была в Академгородке в супермаркете, который расположен в синей новостройке (цена правда около сотни). В этом году месяц назад обратила внимание, что есть в Ручье на Синюшке (второй, третий или четвертый прилавок справа от центрального входа), цену не посмотрела, просто про себя отметила, что есть.

ole_luck [543342]: Оля, он же ж из Питера и ему эти "наводки" мало помогут :)

kv [543358]: У меня Дубль-ГИС установлен, так что сориентируюсь.

blik [543436]: И что, еропланом за тушнячком смотаешься? Или просто в наши края собираешься?

kv [543472]: Я тут позвоночник просто лечу и в походы-одноневки иногда выбираюсь, потому вес рюкзака для меня принципиален, да и вскрывать железные банки ножом надоело, точить уже каждый раз замучился. Потому и волнует тушняк в такой упаковке, чтобы и вес был по меньше и вскрывать проще. Мне сильно напрягать спину и шею ни к чему пока что.

blik [543718]: Про позвоночник понятно, про нож трогательно:) Но как ты её здесь закупать собрался?

kv [543757]: Что значит как? Как обычно покупаю продукты, то есть в розницу. Купил перед походом, сходил туда, там съел.

blik [543781]: Ты придуриваешься или чего то недоговариваешь? Ты ходишь в походы-однодневки, а перед походом собираешься закупать тушняк в Иркутске, да ещё в розницу (т.е. перед каждой однодневкой?). Что то здесь не там :)

kv [543798]: видимо в Иркутске он находится

foenix [543806]: Дык врёт то что в Питере :)

foenix [543806]: Не та ли это овца, логин которой уже дважды закрывали и последний сигнал, насколько я помню, исходил из Мурманска? ;-) (Теперь, стало быть, в СПб перебрался...)

Polkan [543903]: хм...честно не знаю той предыстории, хотя что-то припоминаю, но я ник тот не помню) а что, он неадекват?;)